Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «แนะนำแหล่งผลิตกาแฟคิกома ประเทศแทนซาเนีย ทวีปแอฟริกา»
ในปี 2014 คุณซูซูกิ ยาสึโอะได้เปิด TRUNK COFFEE ที่เมืองนาโกย่าประเทศญี่ปุ่น และในขณะเดียวกันก็ได้เปิดตัวอุปกรณ์ชงกาแฟที่คิดค้นขึ้นเอง—Origam
อ่านทั้งหมด →
ชาวอิตาลีส่วนใหญ่คิดว่าเอสเปรสโซนั่นแหละคือ "กาแฟที่แท้จริง" เพราะพวกเขาคุ้นเคยกับรสชาติที่เข้มข้น บอดี้จัดจ้าน เนื้อสัมผัสหนักแน่นหรือแม้กระทั่งขม ความชื่นชอบเอสเปรสโซของชาวอิตาลีนั้นฝังลึกอยู่ในกระดูก ไม่ว่าจะเป็นยามเช้า ยามบ่าย หรือยามค่ำก็จะดื่มสักแก้ว ไม่ใช่เพื่อสิ่งอื่นใด เพียงแค่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงคู่หูของกาแฟ แต่ละคนต่างก็มี привычка ของตัวเอง เช่น น้ำตาลทราย นม นมข้นหวาน ครีม ซึ่งเป็นอาหารที่รสชาติอ่อนโยนและหาได้ง่าย มักเป็นตัวเลือกแรกของผู้คนในชีวิตประจำวัน แต่ทุกครั้งที่ผู้คนถูกถามว่ากาแฟใส่ honey ได้ไหม ใส่แล้วอร่อยไหม มีอันตรายหรือไม่ กลับพบว่า
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงการผสมผสานระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่ เชื่อว่าคนส่วนใหญ่จะนึกถึงกาแฟนมที่มีฟองนมเนียนละเอียดอย่างลาเต้หรือคาปูชิโน่ เพราะกาแฟนมเหล่านี้ไม่เพียงมีรสชาติหอมมันเข้มข้น แต่ยังมีลวดลายลาเต้อาร์ตสวยงามช่วยเสริม ทำให้หลายคนประทับใจอย่างลึกซึ้ง แต่รู้กันไหมว่าจริงๆ แล้วการผสมผสานระหว่างนมกับเอสเพรสโซ่นี้ไม่เพียงใช้ทำกาแฟนมแบบดั้งเดิมได้เท่านั้น ยังสามารถทำเมนูพิเศษที่ดูหรูหราและอร่อยได้อีกด้วย แม้จะเป็นวัตถุดิบเดียวกัน แต่ภายใต้กระบวนการทำที่แตกต่างกัน สุดท้ายแล้วพวกมันกลับมีรูปลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง เช่น องุ่นสามารถทำเป็นลูกเกดและไวน์องุ่นได้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนมักเข้าใจผิดแบบนี้ คือคิดว่าเมล็ดกาแฟในหนึ่งห่อจะหน้าตาเหมือนกันไปหมด มีขนาดสม่ำเสมอและ "สีผิว" ที่สม่ำเสมอ และเมื่อเจอเมล็ดกาแฟหนึ่งห่อที่มีขนาดต่างกันและสีไม่สม่ำเสมอ ก็จะคิดว่าผู้คั่วควบคุมคุณภาพไม่มั่นคง เป็นปัญหาจากการคั่ว
อ่านทั้งหมด →
หากต้องการชงด้วยโมก้าพอตให้ได้กลิ่นโกโก้ ตอนเลือกเมล็ดสามารถตั้งเป้าไว้ที่กลิ่นหอมคล้ายช็อกโกแลต ความหวานกลมกล่อม และเนื้อสัมผัสปานกลาง ไม่เหมือนการดริปกาแฟที่เน้นความเปรี้ยวผลไม้ชัดเจน และไม่จำเป็นต้องไล่ล่าความเข้มข้นแรงแบบเอสเปรสโซ แต่ให้น้ำกาแฟมีกลิ่นถั่ว คาราเมล หรือดาร์กช็อกโกแลต เหมาะสำหรับดื่ม slowly และยัง...
อ่านทั้งหมด →
ทุกครั้งที่พูดถึงกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้ง Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนมักจะนึกถึง "ความหวาน" เป็นอันดับแรก เพราะกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้งส่วนใหญ่เมื่อดื่มแล้วรู้สึกได้ถึงความหวานที่ยอดเยี่ยมจริงๆ อีกทั้งคำว่า "น้ำผึ้ง" ในการแปรรูปแบบน้ำผึ้งก็ทำให้คนนึกเชื่อมโยงกับความหมาย "หวานดั่งน้ำผึ้ง" ได้ง่าย ดังนั้นความเข้าใจของทุกคนต่อกาแฟแปรรูปแบบน้ำผึ้งจึงมัก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟก็อดไม่ได้ที่จะกล่าวถึงโคลอมเบีย โคลอมเบียเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่เป็นอันดับสามรองจากบราซิลและเวียดนาม และยังเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffeeพบว่ามีเพื่อนหลายคนมีความเข้าใจเกี่ยวกับกาแฟคั่วเข้มแบบนี้ นั่นก็คือ "กาแฟคั่วเข้มดื่มแล้วขมขนาดนั้น ปริมาณคาเฟอีนต้องสูงกว่ากาแฟคั่วอ่อนแน่นอน!" Front Street Coffeeเคยสัมภาษณ์เพื่อนหลายคน เหตุผลที่พวกเขาคิดแบบนี้ก็เพราะคาเฟอีนเองก็เป็นสารที่มีรสขม
อ่านทั้งหมด →
ในไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีกาแฟนมเย็นชนิดหนึ่งชื่อ Dirty ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ เอสเปรสโซ่ร้อนหอมมันด้านบนผสมผสานกับนมเย็นหวานอร่อย เกิดเป็นรสสัมผัสพิเศษที่สลับร้อนเย็น อีกทั้งยังมีรูปลักษณ์สวยงามถ่ายรูปขึ้น จึงยิ่งได้คะแนนเพิ่ม หลายร้านก็นำมาใส่ในเมนูประจำ แล้ว Dirty Coffee คืออะไร?
อ่านทั้งหมด →
โคลอมเบียเป็นประเทศใหญ่ที่มีทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ มี "สี่สิ่งล้ำค่า" ที่โด่งดังไปทั่วโลก ได้แก่ กาแฟ ดอกไม้ ทองคำ และมรกต โดยกาแฟเป็นหนึ่งในนั้น โคลอมเบีย
อ่านทั้งหมด →
คุณอาจรู้หรือไม่รู้ว่าต้นกาแฟมีหน้าตาอย่างไร ต้นกาแฟ Typica เป็นอย่างไร ราชวงศ์ Bourbon เป็นอย่างไร? กาแฟมีหลายชนิด แต่ก็ไม่ชัดเจนเสมอไปว่าพวกมันต่างกันอย่างไร หากไม่นับความแตกต่างด้านรสชาติและโปรไฟล์แล้ว ระหว่างพืชก็มีความแตกต่างทางกายภาพที่ชัดเจน อย่าเพิ่งพูดถึงรูปร่างที่หลากหลายของต้นกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
การทำลาเต้สักแก้วก็แค่เติมนมลงในเอสเปรสโซ่ แต่ว่าการผสมที่ดูเรียบง่ายนี้กลับสร้างความปวดหัวให้บาริสต้าตามบ้านไม่น้อย วัตถุดิบและขั้นตอนเดียวกัน เหตุใดลาเต้จากร้านกาแฟถึงมีรสกลมกล่อมและกลิ่นหอมติดทน แต่ที่ทำเองกลับเหมือนนมที่เจือกลิ่นกาแฟ? ถึงแม้ว่าปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟมีหลากหลายประเภท มีทั้งแบบที่ทำด้วยเครื่องชงกาแฟ มีแบบดริปด้วยมือ มีแบบแอโรเพรส…… แม้จะเป็นเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน วิธีการทำแต่ละแบบก็สามารถดึงรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันออกมา ทำให้เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พูดกลับกัน เนื่องจากเงื่อนไขการชงของอุปกรณ์แต่ละชนิดแตกต่างกัน ดังนั้นในการเลือกเมล็ดกาแฟจึง
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่หม้อโมกาถูกประดิษฐ์ขึ้นใหม่ๆ ไม่ได้มีการแบ่งเป็นวาล์วเดียวหรือวาล์วคู่ การทำหม้อโมกาเป็นที่นิยมไปทั่วโลกเกือบร้อยปี เพราะมันเปลี่ยนกฎที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถดื่มกาแฟในร้านกาแฟได้ และทำให้คนจำนวนมากที่บ้านสามารถสกัดกาแฟเข้มข้นสูงได้อย่างรวดเร็วด้วยแรงดันไอน้ำ เทียบเท่ากับเครื่องที่แพงมากและใหญ่โตในสมัยนั้น
อ่านทั้งหมด →
SOE กับ Dirty ถือเป็นสองดาวรุ่งในวงการกาแฟเลยก็ว่าได้ หลายปีมานี้ร้านกาแฟหลายแห่งต่างก็เปิดตัว SOE กันต่อเนื่อง รวมถึง Dirty ที่ทำจากเมล็ด single origin Front Street Coffee ก็เคยเจอลูกค้าหลายคนที่พอเดินเข้าร้านก็ถามเลยว่า "ที่นี่ใช้ SOE ทำ Dirty ได้ไหม?" เรื่องนี้ทำให้ Front Street Coffee ก็สงสัยเหมือนกันว่า
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าประเภทของเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายในร้าน Front Street Coffee จะไม่ถือว่ามากนัก แต่ก็ไม่ถือว่าน้อยเช่นกัน มักจะมีลูกค้าบางคนที่ไม่รู้จะเลือกอย่างไรจึงถาม Front Street Coffee ว่า "คุณเองชอบเมล็ดกาแฟตัวไหนมากกว่ากัน?" ช่วงนี้มีลูกค้าถาม Front Street Coffee แบบนี้บ่อยครั้ง พูดตามตรง เมล็ดกาแฟแต่ละตัวต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมันเอง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าไม่มีความรู้เรื่องกาแฟดริปเลยแต่ยังอยากดื่มกาแฟจะทำอย่างไรดี？ ลองกาแฟหูแขวนดูสิ สะดวก รวดเร็ว และง่าย แต่ขอเตือนทุกคนว่า อย่าโยนซองหูแขวนลงไปในน้ำโดยตรง หรือแช่ทั้งแผ่นกระดาษด้านบนลงไป เพราะนอกจากกาแฟจะไม่มีรสชาติแล้วยังไม่อร่อยอีกด้วย นอกจากนี้
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ชอบไปคาเฟ่บ่อยๆอาจเคยเจอประสบการณ์แบบนี้: เห็นบาริสต้าตอนเสิร์ฟกาแฟดริป ก่อนอื่นก็เทน้ำวนเป็นวงกลมลงใน dripper ตามปกติ พอของเหลวกาแฟหยดลงในแก้วครบหมดแล้ว ก็ไม่ยกออกมาเสิร์ฟ แต่ยกกาน้ำขึ้นมาเทลงไปอีกที เราจึงคิดในใจว่า นี่อาจเป็นเพราะกาแฟชงพลาด
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟหนึ่งร้าน บนเมนูมักมีสองสาย: หนึ่งคือสายเอสเปรสโซ ที่เสิร์ฟอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ Dirty ซึ่งเป็นกาแฟนมและกาแฟดำเหล่านี้; สองคือสายดริป ที่เสิร์ฟซิงเกิลออริจินดริป สำหรับลูกค้าที่ชอบลิ้มรสชาติอย่างละเอียด สองสายนี้มีความต้องการต่อเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แนวคิดในการเลือกเมล็ดก็ไม่เหมือนกันเช่นกัน บทความนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
